「らーめん丸木屋」のこだわりは､昔ながらのやさしいスープと細麺

[なんでログハウスの店舗を建てたか]

以前は「らーめん 丸木屋」は本町で営業していました。

おかげさまで多くのお客様においでいただいて、自分で言うのもなんだけど商売としては満足して過ごしていました。

しかし本町店は駐車場が無く、車でお越しのお客様は店前の本町通りに路上駐車（短時間ですが違法駐車）をするというのがあたり前で商売をしていました。

(大きな声ではいえませんが、多分警察の関係の方々もラーメン店の商売だから短時間ならしょうがないか！と、ずっとお目こぼしをしていただいていたのだと思います。)

ところが平成１８年5月より駐車禁止取締りの民間業務委託が始まり、合せて本町通りは重点地区に指定されたため、取締り強化により店の前に駐車してご来店されることが不可能になりました。

（何人かのお客様が駐車禁止で検挙され被害にあいました。
私たちも店の前に注意しながら営業していたのですが､､､その時のお客様、大変申し訳ありませんでした）

そして、それに伴って売上もだんだん下がっていきました。

現状打破するため、『もう一店舗、駐車場を確保した店を開店しよう』と土地を探し、「坂井東」に決めました。

しかし資金が充分ではなかったのです。
そこで『安く建てるために』セルフビルドをすることを決心しました 。

本町の店も建物の一部やカウンターなどは自分で作ったし、12〜13年前に友達のログハウスを手伝いに行ったことがあったし、キートスさん(新潟市)で『美容院をセルフビルドした若いカップルさん』の話などを聞いていたので、自分で建てるしかない！と決めました。
強いて言えば「決めざるを得なかった」のです。

では、なぜログハウスなのか？

前々からログハウスが好きだったことや、 丸木屋の名前の通り「木を基調とした店作り」しか考えていなかったことは当然です。

しかし、もっとも重要なことは「素人が自分で建物を建てる場合、ログハウスが最も適しているから」です。

ログハウスのキット部材を使えば、素人でも、特殊な技術がなくても、間違いなく簡単に建物が建てられるのです。

（簡単に言えば、マニュアルに従って番号順にログ材を積み上げるとこで建物が大方出来上がり、 その後屋根屋さん、水道屋さん等に部分部分の施工を依頼して完成させます。）

そして「らーめん 丸木屋」もとても安く完成させました。
でも、 いくら位で出来たのかは秘密です。キートスさんや友人たち、業者さんの多大な協力があって、楽しく、そして安く完成させることができたのでね。

皆さん、本当に有難うございました。

ログハウスのセルフビルドは楽しい!!

自分で建てる「セルフビルド」は楽しかったよ！

一日も早く完成したかったので、建築途中の写真などはすっかり忘れていました。
そのためその間の記録がありません。

いかに苦労したか！と言う話や、すごいでしょう！と言うお話は必要ないでしょうから、 簡単に作業工程と作業内容を説明します。

[作業の内容と進め方]

1.　建築確認申請書の提出と許可

市役所に建築確認申請を提出し、承認を得る作業です。

建築確認申請書類は自分でも書けますが、時間と学習が必要だったのでキートスさんに書いてもらって提出し承認を取りました。

建築、特に飲食店店舗を建てる場合には、いろいろな法規制に拘束されます。
合わせて「あねは偽装問題」以降は非常に書類や規則が厳しくなって、専門家でもかなり時間がかかりました。

2.　基礎工事

基礎屋さんを電話帳などで探し、キットに添付の指示図面を提示し2〜3件くらい見積もりを取りました。
その工事価格を検討し良さそうな基礎屋さんに工事をお願いします。

同時に設備工事屋さんもあたりをつけておかなければなりません。
幸い本町店でお願いし、その後もいろいろな追加工事で付き合ってもらっていた設備工事業者さんがいたのでプランに従って厨房部分の水道、給湯、排水等の管をあらかじめ基礎工事と一緒に埋設しました。

3.　ログ組み立て工事

今回使用するログハウスキットは、フィンランドの直径250ミリのマシンカットの丸ログﾞです。
（余談ですが、このログハウスキットは中古です。キートスさんが２年位モデルハウスとして使っていた物を安く譲り受け、解体してこの場所に運んできてもらいました。）

250ｍｍの丸ログの組立ては到底、人力では持てません。2ｍ位の長さでも人間では持ち上げることができませんでした。

そこで、5トンのクレーンを借りて作業しました。
約6日でログ組み立て作業は完了(1階部分のみログ組み)しました。

4. ２階部分(2ｘ4)の工事と屋根工事

２階部分、及び屋根下地工事までは2ｘ4仕様です。
主にパネル工法という手法で、キートスさんのスタッフが引受けてくれました。

２階は仕込み厨房と簡易休憩室なので、防火仕様でそれなりの仕上がりで良いと言う事にし、ワンルームでできるだけ安く作ることに徹しました。

5.　１階店舗部分の内装工事

客室部分の床(厚さ28mmの無垢板)と天井板(厚さ12mmの無垢板)を張りました。

釘打ち機を借りて効率よくやったつもりですが、見かねてキートススタッフさんも時々手伝ってくれました。作業は約５日くらいだったかな。

内装の内壁は、外壁と同様にログを組み上げたことで完成し、何もする必要がありません。

厨房部分の壁と天井は防火対策でケーカル板と言う防火ボードとステンレス板を張り、後日、不燃クロスを張ってもらいました。
（設備工事と平行しての作業なのでキートスさんにお願いしました。）

6.　塗装工事

外壁の塗装、客室内の塗装は、汚れが目立たないように濃い茶色の塗装にしました。
（本当はもっと薄い茶色を考えていましたが「中古のログキット」だったので汚れを隠す為にこの色にしました。）

外部は３回、内部は２回塗りで、我ながらなかなかいい色に仕上がったと思っています。 　　

塗装は特別なテクニックはいらないし、キシラデコールという塗料を原液のままハケで塗るだけです。多少の色むらは気にしません。

作業はいろいろなことをやりながらだったので正確にはわかりませんが、延べで５日くらいでしょう。

7. カウンター、客室机と椅子などの応接備品

椅子はインターネットで価格を検討して注文しました。

カウンターと店内の机は、友人が『いい板』があるのであげるヨ！と言ってくれたので、それをもらい自分で作ることにしました。

非常に厚い良い板でしたが、カウンターや机にするには、まずサンダーを使って表面を磨き上げることが必要です。

これは難しい作業ではありませんが大変時間のかかる作業でした。
来る日も来る日もマスクをして一生懸命磨き上げましたが、一部失敗した箇所があります。
（今でも時々お客様に指摘されます）

ともかく６日くらいかけて磨き上げて、考えていた大きさにカットしニスを塗り重ねて完成しました。

結構良いできばえだ、と満足しています。（タダにしては）

8.　その他の工事

電気工事は友人の電気屋さんに、看板は看板屋さんを探してお願いして、あらかた完成しました。

9.　その他の工事

開店準備をしていたら物置が必要になり、急遽店外に作ることにしました。

その他にも実際に準備をしていたら必要な物がいろいろあって、棚やメニュー、テラス階段など、あれこれと工事しました。

とにかく『できることは自分でやる！』(これはキートスさんの受け売りですが）ことに徹して、最小の予算で大変、満足できる『らーめん　丸木屋　坂井東店』が大変リーズナブルに完成しました。

[今日まで営業してきて思うこと]

もし建築費や設備費の合計が1000万円やそれ以上だったら、今もその費用や借入金の捻出に毎月キュウキュウとして必死に営業していたことでしょう。

本当にみなさんのおかげで、少しだけ余裕を持って丸木屋の営業ができています。

この調子で『丸木屋でしか味わえないラーメン』を丁寧に作り続けていきたいと、心より思っています。

これからも引き続き当店をごひいきに、また、これからおいでいただくだろう新しいお客様もよろしくお願いいたします。

そしてキートスさん、本当に有難うございました。

もしログハウスを自分で建てよう(新潟市内のラーメン屋さんでない方が望ましいですが)と考える人がいましたら、(株)キートス　(https://www.kiitos.jp) をのぞいてみてください。

なにかヒントがあるかもしれませんよ。